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食品安全国家标准跟踪评价粮食及粮食制品专项评价问卷
点击数:    时间:2020-10-21
     

 

1.您属于以下哪类人员?
食品生产经营企业人员
监督管理人员(市场监管)
监督管理人员(卫生系统)
食品检测机构人员
其他人员

2.您工作中主要关注粮食及粮食制品哪种产品?请填写该食品
产品的具体名称。(填写一项即可,如大米)

3.该食品产品在生产、经营、流通、销售等环节涉及以下哪些通
用食品安全国家标准?(可多选标准)
□GB2762-2017《食品中污染物限量》
□GB2761-2017《食品中真菌毒素限量》
□GB29921-2013《食品中致病菌限量》
□GB2763-2016《食品中农药最大残留限量》
□GB2763.1-2018《食品中百草枯等 43 种农药最大残留限量》
□GB14880-2012《食品营养强化剂使用标准》
□GB2760-2014《食品添加剂使用标准》
□GB7718-2011《预包装食品标签通则》
□GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》
□GB13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签》
□GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》
□GB31621-2014《食品经营过程卫生规范》
不清楚

4.该食品产品是否能在其所涉及的以上食品安全标准规定的食
品分类中清晰定位?
不清楚

5.在该食品产品所涉及的各项食品安全标准中,相应的指标限量
要求是否完全合理?
不清楚

5.1 如果您选择了,请进一步说明不合理的指标及指标调整
建议(具体针对哪像标准,建议增加指标、放宽指标、加严指标、
删除指标等)

6.除了指标限量,该食品产品在所涉及的各项食品安全标准中的
其他相关规定或要求是否完全合理?
不清楚

7.该食品产品是否存在相对应的食品产品安全标准?
不清楚

7.1 若您选择,您认为是否需要制定相应的食品产品安全标
准并说明原因?

7.2 若您选择,请选择您认为适用于该类食品产品的标准并
进行评价。
□GB2715-2016《粮食》
□GB7099-2015《糕点、面包》
□GB7100-2015《饼干》
□GB17400-2015《方便面》
□GB2711-2014《面筋制品》
□GB19295-2011《速冻面米制品》
□GB19640-2016《冲调谷物制品》
□GB2713-2015《淀粉制品》
□GB14932-2016《食品加工用粕类》
□GB20371-2016《食品加工用植物蛋白》
□GB31637-2016《食用淀粉》
□GB2712-2014《豆制品》
□GB31640-2016《食用酒精》
其他【 】

7.3 请针对上题中您选择的标准,回答问题 A.1-A.4
A.1 根据您对下列各项表述的赞成程度,选择合适的分数,以实
现对粮食及粮食制品食品产品安全标准质量的整体评价。(“0”
表示不了解“1”表示完全不赞同“2”表示不赞同“3”
一般“4”表示赞同“5”表示完全赞同。)
A.1.1 该标准有利于控制健康危害因素。


A.1.2 该项标准有利于食品行业的发展。


A.1.3 该项标准有利于监管部门开展工作。

A.1.4 该项标准文本结构设置合理。

A.1.5 该项标准中的定义清晰。


A.1.6 该项标准规定的应用范围合理可行。

A.1.7 该项标准中的指标设置合理可行。

A.1.8 该项标准中不存在编辑性错误。

A.1.9 该项标准中涉及的检验方法可操作性强。

A.1.10 该项标准与其他食品安全国家标准相互协调。

A.1.11 该标准监管执行成本可接受。

A.1.12 该项标准企业执行成本可接受。


A.2 您在执行该项标准过程或使用该项标准开展工作中遇到了哪
些问题?

A.3 您对该项标准的修订建议为?A.4 您认为该项标准中是否需要规定与食品安全不直接相关的食
品质量要求?
质量要求包括:
1)间接导致食品安全风险的指标,如食用菌及其制品中的水分,
糕点面包中的酸价、过氧化值等;
2)重要产品的特征性指标,如蜂蜜中的果糖和葡萄糖,酿造酱
中的氨基酸态氮等;
3)为规范行业生产,需强制实施的指标,如干海参中的盐分。
不清楚

A.4.1 若您回答,您建议在该项标准中保留或者增加的质量
指标具体有哪些?请进一步说明您同意设置该类质量要求的原
因。

A.4.2 若您回答,请进一步说明不同意设置该类质量要求的
原因。

8、该食品产品是否存在相对应的食品生产卫生规范?
不清楚

8.1 若您选择,您认为是否需要制定相应的食品生产卫生规
范并说明原因?

8.2 若您选择,请选择您认为适用于该类食品产品的标准并
进行评价。
□GB12963-2010《乳制品良好生产规范》
□GB23790-2010《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》
□GB29923-2013《特殊医学用途配方食品良好生产规范》
□GB31603-2015《食品接触材料及制品生产通用卫生规范》
□GB8950-2016《罐头食品生产卫生规范》
□GB8951-2016《蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》
□GB8952-2016《啤酒生产卫生规范》
□GB8954-2016《食醋生产卫生规范》
□GB8955-2016《食用植物油及其制品生产卫生规范》
□GB8956-2016《蜜饯生产卫生规范》
□GB8957-2016《糕点、面包生产卫生规范》
□GB12694-2016《畜禽屠宰加工卫生规范》
□GB12695-2016《饮料生产卫生规范》
□GB13122-2016《谷物加工卫生规范》
□GB17403-2016《糖果巧克力生产卫生规范》
□GB17404-2016《膨化食品生产卫生规范》
□GB18524-2016《食品辐照加工卫生规范》
□GB21710-2016《蛋与蛋制品生产卫生规范》
□GB12696-2016《发酵酒及其配制酒生产卫生规范》
□GB22508-2016《原粮储存卫生规范》
□GB20941-2016《水产制品生产卫生规范》
□GB20799-2016《肉和肉制品经营卫生规范》
□GB31641-2016《航空食品卫生规范》
□GB8953-2018《酱油生产卫生规范》
□GB19304-2018《包装饮用水生产卫生规范》
□GB31646-2018《速冻食品生产和经营卫生规范》
□GB31647-2018《食品添加剂生产通用卫生规范》
其他【 】

8.3 请针对上题中您选择的标准,回答问题 B.1-B.3
B.1 根据您对下列各项表述的赞成程度,选择合适的分数,以实
现对粮食及粮食制品食品生产卫生规范质量的整体评价。(“0”
表示不了解“1”表示完全不赞同“2”表示不赞同“3”
一般“4”表示赞同“5”表示完全赞同。)
B.1.1 该项标准有存在的必要。该类产品存在特殊的控制环节和
要求,按照通用规则(GB14881 GB31621)的要求不能保障
生产过程的安全,需要制定专项规范。

B.1.2 该项标准文本结构设置合理。

B.1.3 该项标准中的定义清晰。

B.1.4 该项标准规定的应用范围合理可行。

B.1.5 该项标准规定的卫生要求可全面覆盖食品生产过程。

B.1.6 该项标准中加工过程的微生物监控要求合理可行。

B.1.7 该项标准中不存在编辑性错误。

B.1.8 该项标准与其他食品安全国家标准相互协调。

B.1.9 该标准监管执行成本可接受。

B.1.10 该项标准企业执行成本可接受。- 19 -


B.2 您在执行该项标准过程或使用该项标准开展工作中遇到了哪
些问题?

B.3 您对该项标准的修订建议为?

9、您对食品安全国家标准工作还有哪些其他意见和建议?

谢谢您的参与!您可再次填写问卷评价
其他粮食及粮食制品食品产品相关标准
 
     
     
来源:益阳市卫生健康委员会     作者:综合监督科